食べ物（食品）

健康に役立つ食べ物（食品）をご紹介します。

ただし、食べ物の効果や効能には即効性が無いことを良く理解しておく必要があります。

殆どの食べ物（食品）には健康に役立つ栄養素が含まれています。カップラーメンでさえビタミンやミネラルが結構入っています。

ただし、栄養素はすぐ健康につながるわけではありません。栄養素は基本的に不足している場合に効果を発揮するものですし、単体で効果を発揮するものは稀で、大抵複数種の栄養素が作用しあう必要があります。更に体内に吸収しやすい状態にあるかどうかも重要となります。逆に摂りすぎると体に害を及ぼす栄養素もあります。

このように健康に良い食べ物と言う場合は単純に受け入れるのではなく、様々要素や前提があることを予め認識しておく必要があります。

にんにくの副作用・注意点

にんにくは薬効が強い分、副作用や食べ方に注意が必要です。にんにくは基本的に生であれば1日1片まで、加熱したものであれば1日2～3片までに...

ジアリルジスルフィド（DADS）は二硫化アリルとも言われ、ニンニクに含まれるイオウ化合物の一種です。厳密に言うとジアリルジスルフィド（D...

アリインとはニンニクの薬効における主要成分です。アリインはニンニクに約0.5％程度しか含まれていないと言われますが、ニンニクの効能や効果を左...

ニンニク特有の臭いは、無臭のアリインがアリナーゼの作用を受けてアリシンになるためで、アリインのアリル基（S-Allyl-L-Cysteine...

よく出まわっている代表的なニンニクはホワイト六片種といわれている品種で、球をバラバラにすると六つの片（鱗片）に分かれることからこの名がつけら...

ニンニクの選び方は少しコツが必要です。ニンニクは保存性の高い食べ物なので比較的古いものでも販売されており、皮が剥きにくかったり傷んでいた...

ニンニクを使った料理の代表的なものをあげると以下のようなものがあります。かつおのたたきニンニクの冷奴ニンニク納豆ニンニクサ...

ニンニク（Allium sativum）はユリ科でネギ属に変わりはないが、現在はヒガンバナ科になっている。これは遺伝的にみた命名であろう。和...

ニンニクに含まれている一般的な成分は以下の如くです。エネルギー：138kcal 水分：60.3g 蛋白質：8.4g 脂質：0.1g 糖質...

にんにくは古くから、肉体疲労時のスタミナ補給のほか、様々な病気の予防や治療に用いられてきました。近年は、にんにくの強力な殺菌作用やビタミ...

ビタミンB1は体内で生産できない補酵素ですが、主に糖質をエネルギーに変換する時や神経細胞に関わる働きがあるとされます。ビタミンB1が不足...