
漢方としての牡蠣
写真は漢方のイメージ画像です(牡蛎ではありません) 牡蠣は身の部分だけでなく、その殻にも汗止め効果や鎮静効果、緊張緩和などの作用があ...
食べ物に含まれる栄養素や効果・効能についてご紹介するサイトです。
健康に役立つ食べ物(食品)をご紹介します。
ただし、食べ物の効果や効能には即効性が無いことを良く理解しておく必要があります。
殆どの食べ物(食品)には健康に役立つ栄養素が含まれています。カップラーメンでさえビタミンやミネラルが結構入っています。
ただし、栄養素はすぐ健康につながるわけではありません。栄養素は基本的に不足している場合に効果を発揮するものですし、単体で効果を発揮するものは稀で、大抵複数種の栄養素が作用しあう必要があります。更に体内に吸収しやすい状態にあるかどうかも重要となります。逆に摂りすぎると体に害を及ぼす栄養素もあります。
このように健康に良い食べ物と言う場合は単純に受け入れるのではなく、様々要素や前提があることを予め認識しておく必要があります。
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牡蠣(かき)は冬の味覚として多くの日本人に愛されている食べ物です。 牡蠣(かき)の食べ方 牡蠣(かき)はどんな調理法で...
野菜や果物の色素成分が健康に役立つことはよく知られています。ニンジンやカボチャなど緑黄色野菜の色素成分はßカロテン、トマトやスイカ...
ポパイのほうれん草って今の若い人達は知っているのでしょうか? あの頃は私も「ほうれん草って力が強くなるんだ」と思っていました...
運動前にトマトジュースを飲むと疲労が軽減するという話です。運動後ではダメなようです。まぁ、トマトはビタミンを多く含んでいるのでそれ...
最近、バナナがよく売れているのは知っていました。スーパーに行っても買う人を多く見ているので実感もあります。 バナナは栄養価が...
ぶどう(葡萄)は生でそのまま食べるほか、ジュースや菓子の原料となったり、干しぶどう、ワインなど幅広く利用されます。 ぶどう(...
ニンニクは切ったり、擦りおろすことでアリシンという匂い物質ができ、多彩な薬効を生み出します。 逆ににんにくは切ったり、擦りお...
ニンニクとマカは、古くから滋養食として珍重され、医薬品のない時代を支えていました 人々の暮らしと密接に関係し、古くから利用さ...
ココナッツオイルは、「スーパー食物」と分類されることができる少ない食品の1つです。脂肪酸のその独特の組合せは、健康に重大な陽影響を...
ココナッツオイルが熱帯国特にインド、スリランカ、タイ、フィリピンその他で広範囲に使われます。そして、それはココナッツオイルの良い生...
にんにくは薬効が強い分、副作用や食べ方に注意が必要です。 にんにくは基本的に生であれば1日1片まで、加熱したものであれば1日2~3片までに...
ジアリルジスルフィド(DADS)は二硫化アリルとも言われ、ニンニクに含まれるイオウ化合物の一種です。 厳密に言うとジアリルジスルフィド(D...
アリインとはニンニクの薬効における主要成分です。アリインはニンニクに約0.5%程度しか含まれていないと言われますが、ニンニクの効能や効果を左...
ニンニク特有の臭いは、無臭のアリインがアリナーゼの作用を受けてアリシンになるためで、アリインのアリル基(S-Allyl-L-Cysteine...
よく出まわっている代表的なニンニクはホワイト六片種といわれている品種で、球をバラバラにすると六つの片(鱗片)に分かれることからこの名がつけら...
ニンニクの選び方は少しコツが必要です。 ニンニクは保存性の高い食べ物なので比較的古いものでも販売されており、皮が剥きにくかったり傷んでいた...
ニンニクを使った料理の代表的なものをあげると以下のようなものがあります。 かつおのたたき ニンニクの冷奴 ニンニク納豆 ニンニクサ...
ニンニク(Allium sativum)はユリ科でネギ属に変わりはないが、現在はヒガンバナ科になっている。これは遺伝的にみた命名であろう。和...
にんにくは強い殺菌作用を持ち、血行促進や疲労回復、そして免疫力強化、ガン予防にもなる非常に健康的な食品です。 にんにくの栄養と効果・効能 中...
ニンニクに含まれている一般的な成分は以下の如くです。 エネルギー:138kcal 水分:60.3g 蛋白質:8.4g 脂質:0.1g 糖質...
にんにくを料理する際は、油を加熱する前に切ったにんにくを入れて火をつけると、におい成分〝アリシン〟が刺激の弱い成分となり、効率的に摂取するこ...
にんにくは古くから、肉体疲労時のスタミナ補給のほか、様々な病気の予防や治療に用いられてきました。 近年は、にんにくの強力な殺菌作用やビタミ...
ビタミンB1は体内で生産できない補酵素ですが、主に糖質をエネルギーに変換する時や神経細胞に関わる働きがあるとされます。 ビタミンB1が不足...
にんにくには様々な生理作用や薬理作用があり、においが強く出る食用鱗茎根部で特に効果があります。 にんにくの臭気成分は硫化アリルとその誘導体...
にんにくは古くから肉体疲労時のスタミナ補給の他、様々な病気の予防や治療に用いられてきました。近年は、強力な殺菌作用やビタミンB1の吸収率アッ...