ニンニクに含まれる栄養素

ジアリルジスルフィド（DADS）は二硫化アリルとも言われ、ニンニクに含まれるイオウ化合物の一種です。 厳密に言うとジアリルジスルフィド（D...

アリインとはニンニクの薬効における主要成分です。アリインはニンニクに約0.5％程度しか含まれていないと言われますが、ニンニクの効能や効果を左...

ニンニク特有の臭いは、無臭のアリインがアリナーゼの作用を受けてアリシンになるためで、アリインのアリル基（S-Allyl-L-Cysteine...

ニンニクに含まれている一般的な成分は以下の如くです。 エネルギー：138kcal 水分：60.3g 蛋白質：8.4g 脂質：0.1g 糖質...

ビタミンB1は体内で生産できない補酵素ですが、主に糖質をエネルギーに変換する時や神経細胞に関わる働きがあるとされます。 ビタミンB1が不足...